1С:Общепит КОРП
1С:Общепит КОРП — это решение для автоматизации оперативного, бухгалтерского и налогового учета на предприятиях общественного питания: сети предприятий питания различных форматов и концепций, ресторанные холдинги, кейтеринговые компании и операторы питания, столовые и буфеты при предприятиях различного профиля, цеха по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарии, а также другие предприятия питания.
Описание 1С:Общепит КОРП
Решение 1С:Общепит КОРП разработали для автоматизации оперативного, бухгалтерского и налогового учета на предприятиях общественного питания: сети предприятий питания различных форматов и концепций:
- ресторанные холдинги,
- кейтеринговые компании и операторы питания,
- столовые и буфеты при предприятиях различного профиля,
- цеха по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарии,
- другие предприятия питания.
Решение оказывает помощь в выполнении многих функций, выполняемых разными сотрудниками предприятия общественного питания:
- заведующими производством,
- технологами,
- кладовщиками,
- поварами,
- бухгалтерами по различным участкам учета,
- бухгалтера-калькулятора и
1С:Общепит КОРП обеспечивает комплексное управление предприятием общественного питания. Программу разработали на базе типовой конфигурации Бухгалтерия предприятия КОРП с сохранением всех возможностей и механизмов типового решения.
В решении используется сквозной учет в разрезе подразделений организации, как выделенных, так и не выделенных на отдельный баланс. По каждому обособленному подразделению ведется учет доходов и расходов, а также фактической прибыли.
В дополнение к типовым возможностям 1С:Бухгалтерия предприятия КОРП конфигурация обеспечивает:
- Обмен данными с ФГИС «Меркурий» через ВетИС.API (формат 2).
- ведение «Записей складского журнала» для учета остатков партий закупленных продуктов и произведенной продукции;
- загрузка и гашение ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) на поступающие от поставщиков продукты и полуфабрикаты;
- отражение факта производства подконтрольной продукции во ФГИС «Меркурий» и списание сырья на произведенную продукцию;
- работа с Транспортными ВСД. Возможно отражение «Перевозки без смены владельца» (перемещение продукции в рамках одного хозяйствующего субъекта, может быть введено на основании документа «Перемещение товаров»). Присутствует отражение «Перевозки со сменой владельца» (реализация продукции другому хозяйствующему субъекту, тут предусмотрен ввод на основании документа «Реализация товаров»);
- вся работа с ФГИС «Меркурий» ведется в разрезе хозяйствующих субъектов и предприятий (возможна работы от нескольких юрлиц).
- Ведение номенклатурного справочника, с отражением всей необходимой отраслевой информации по товарам, материалам, полуфабрикатам, блюдам. Есть возможность учитывать:
- дополнительные единицы измерения,
- взаимозамены ингредиентов с различными коэффициентами замены,
- химикоэнергетические характеристики,
- калорийность,
- пищевую ценность.
Также из карточки продукта можно анализировать использование данного ингредиента в других рецептурах:
- Использование механизма сезонных коэффициентов позволяет учесть «плавающий» процент холодной обработки ингредиента в зависимости от сезона. Нет необходимости каждый раз заводить новую рецептуру.
- Ведение списка рецептур, составление калькуляций (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки «фирменных» блюд. Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как приготовление, разделка и разукомплектация.
Рецептуры
В рецептуре можно задавать:
- количество ингредиента брутто,
- процент потерь после холодной обработки,
- количество ингредиента нетто,
- процент потерь после горячей обработки,
- количество ингредиента выход.
Кроме того в рецептуре блюда можно максимально подробно описать технологию приготовления и указать различные органолептические показатели (внешний вид, цвет, консистенция, вкус, запах).
Сводные химико-энергетические показатели на блюдо рассчитываются автоматически по сумме составляющих данное блюда ингредиентов.
Из документа Рецептура можно получить необходимые отраслевые печатные формы – Калькуляционная карточка (ОП-1), Технологическая карта, Технико-Технологическая карта, Состав химико-энергетических характеристик блюда, а также ввести на основании и распечатать Акт проработки для фирменных блюд
Реализованы рецептуры на разделку и операция отражения разделки ингредиентов, с различными вариантами расчета цен на получаемые ингредиенты. Также есть необходимые печатные формы – в том числе на разделку мясо-сырья.
Справочник ХЭХ
- Загрузка списка ингредиентов, блюд и рецептур с химико-энергетическими показателями (с заполнением соответствующих справочников и документов) возможна из электронного онлайн-сборника рецептур FoodCOST или «1С-Рарус:Сборник рецептур».
В случае использования типовых ингредиентов и рецептур в 1С:Общепит КОРП в меню предприятия это позволит значительно упростить ввод первоначальных данных и сократить срок запуска системы в эксплуатацию.
- Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью определения нужной в момент приготовления. Для каждого подразделения организации можно задавать отдельную рецептуру. Для сложных рецептур, работает механизм учета «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности. Это позволяет учесть все, даже самые сложные процессы производства блюд и полуфабрикатов на предприятии.
- Ведение списка аналогов для продуктов существенно упрощают процесс правильного учета остатков ингредиентов. Всегда есть возможность при нехватке основного продукта указать список его заменителей – в этом случае при оформлении выпуска продукции замена произойдет автоматически, дополнительных действий со стороны пользователей системы не требуется.
- Проведение инвентаризации производства, склада или розничных точек. При этом есть возможность использовать обратный расчет количества продуктов по фактическому наличию заготовок.
- Автоматическое отражение единым отраслевым документом «Выпуск продукции» всего комплекса необходимых движений по регистрам бухгалтерского и налогового учета в соответствии с выбранным видом операции (Приготовление, списание, перемещение, реализация, розничная реализация).
Аналитика
В документе есть широкий набор отраслевых и аналитических печатных форм.
- Учет специй – особый режим учета ингредиентов, расход которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мал, что не позволяет сразу отразить их списание в учете. Механизм позволяет накопить данные о расходе специй согласно рецептурам и списать их при необходимости в достаточном количестве для отражения в учете.
- Обмен данными с кассовыми системами: 1С:Фастфуд и 1С:Ресторан (двусторонний), РестАрт (двусторонний), UCS R_Keeper v.6 и v.7 (только загрузка продаж), iiko RMS (только загрузка продаж), Frontol 5 (в режиме эмуляции выгрузки продаж из R_Keeper v.6).
Данные о продажах
Первоначальные данные о продажах продажи хранятся в системе в виде документов «Чеки Общепита», которые строго соответствуют чекам продажи в связанной кассовой системе. Каждый чек можно создать вручную или загрузить в результате обмена данными с фронт-офисом.
В дальнейшем, в зависимости от настроек системы, чеки продаж можно загружать в следующие целевые документы:
- «Отчет о розничных продажах». Будет отражена только розничная реализация выпущенных ранее (находящихся на остатках) блюд или полуфабрикатов;
- «Выпуск с розничной реализацией». Будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам, отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов и учтена их розничная реализация.
- «Выпуск блюд с перемещением» и «Отчет о розничных продажах». Будет произведено списание ингредиентов согласно рецептурам и отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов на точке производства, затем готовая продукция будет перемещена на точку продажи и списана в результате розничной реализации.
Данный механизм преобразования чеков продаж в учетные документы может инициироваться пользователем вручную или запускаться автоматически фоновым заданием по установленному расписанию.
Работа с ЕГАИС
- Поддержка требований законодательства по учету алкогольной продукции для предприятий общественного питания:
- Подтверждение факта закупки алкогольной продукции (включая слабоалкогольные напитки);
- Отражение расхода (продажи, списания) алкогольной продукции по регистрам ЕГАИС, а также перемещения между регистрами ЕГАИС;
- Поддержка формата ЕГАИС V3;
- Помарочный учет алкогольной продукции;
- Поддержка 2D-сканеров для считывания Акцизных марок с алкогольной продукции;
- Проведение инвентаризации алкоголя с запросом остатков из ЕГАИС и отражением результатов на регистрах ЕГАИС;
- Оформление и отправка в ЕГАИС всех учетных документов в соответствии с требованиями ФС РАР:
- ТТН входящая,
- ТТН исходящая,
- Акт постановки на баланс,
- Акт списания,
- Передача в торговый зал,
- Возврат из торгового зала;
- Формирование декларации о розничных продажах алкоголя и журнала розничных продаж алкогольной продукции.
- Блок работы с ЕГАИС для предприятий питания, производящих пиво в целях реализации внутри собственной сети (мини-пивоварни крафтового пива при ресторанах) и использующих для учета производства упрощенную схему (по рецептурам, аналогично производству блюд) – в части отражения в ЕГАИС операций по производству и реализации слабоалкогольной продукции.
- В решении реализован специфический бухгалтерский документооборот между подразделениями, выделенными на отдельный баланс (используются специальные документы типа «Авизо»).
- Налоговый учет обособленных подразделений в версии КОРП ведется с учетом особенностей, предусмотренных законодательством.
- Позволяет автоматически рассчитывать доли и распределять налог на прибыль по инспекциям ФНС, где зарегистрированы обособленные подразделения, при проведении регламентных операций. После проведения этих регламентных операций автоматически заполняется налоговая декларация по налогу на прибыль.
- В дополнение к стандартным бухгалтерским отчетам, в решение добавлена необходимая отраслевая регламентированная отчетность и отраслевые унифицированные печатные формы «ОП», а также большой набор форм аналитической отчетности для оценки показателей деятельности предприятия и принятия решений.
Сервисное обслуживание программного продукта 1С:Общепит КОРП и поддержка пользователей в части работы с платформой «1С:Предприятие» осуществляется по договору Информационно-технологического сопровождения «1С:Предприятие» (1С:ИТС или 1С:КП) с активированным сервисом 1С:КП Отраслевой 2-ой Категории.
| 1С:Общепит | ПРОФ | КОРП |
|---|---|---|
| Ведение бухгалтерского учета |  | |
| Ведение списка рецептур, составление калькуляций | | |
| Учет стандартных складских операций | | |
| Учет актов вскрытия алкогольной продукции в ЕГАИС | | |
| Обмен данными с ресторанно-кассовыми (фронт-офисными) решениями: - Двусторонний: 1С:Фастфуд и 1C:Ресторан. Фронт-офис, РестАрт - Односторонний (только загрузка данных): UCS, R-keper v.7 | | |
| Ведение бухгалтерского документооборота между подразделениями, выделенными на отдельный баланс |  | |
| Работа с ЕГАИС для мини-пивоварен (отражение производства) | | |
| Подготовка бухгалтерской отчетности по обособленным подразделениям | | |
| Производство по заказам (например, по заказам от клиентов) | | |
| Управление проведением банкетов | | |
| Планирование производства | | |
| Элементы системы ХАССП | | |
| Учет по срокам годности | | |
| Ведение учета по характеристикам | | |
| Ордерные склады | | |
| Разделение производственной и складской номенклатуры | | |
| Инвентаризация полуфабрикатов, производство которых не было отражено | | |
| Работа с модификаторами | | |
| Автоматические замены ингредиентов, сезонные проценты | | |
| Распределение косвенных затрат на произведенную продукцию | | |
Состав продукта
Программный продукт 1С:Общепит КОРП включает:
| Дистрибутив платформы "1С:Предприятие 8" |
| Дистрибутив отраслевой конфигурации "1С:Общепит КОРП" |
| Комплект документации по типовой и отраслевой конфигурации в электронном виде |
| Купон на льготное Информационно-технологическое сопровождение "1С:Предприятие" |
| PIN код лицензии для 1 рабочего места платформы 1С:Предприятие 8 |
Расширение количества автоматизированных рабочих мест осуществляется приобретением клиентских лицензий на платформу «1С:Предприятия 8» и клиентских лицензий 1С:Общепит КОРП на соответствующее количество пользователей.
Для того чтобы настроить продукт под бизнес процессы вашего бизнеса рекомендуем вам воспользоваться нашими услугами:
- Доставка в пределах города
- Установка программы
- Помощь в регистрации на портале 1С
- Заведение первичной информации об организации
- 2 бесплатных часа работы специалиста